Главная сладость в Египте — пахлава: очень тонкие слои теста с прослойкой дробленых орехов или фисташек, пропитанные сиропом. Пахлава выпекается на больших противнях, затем нарезается на маленькие ромбики и продается в развес. Другая любимая сладость, которую делают раскатывая мягкое тесто на горячих металлических листах, затем его разрезают на узкие полоски и быстро убирают, пока оно еще остается мягким. Сверху кладут мягкий сыр или крем. Конафа - ассоциируется с праздником, и ее всегда едят во время Рамадана. На рынках и базарах вы иногда можете увидеть торговцев, которые везут небольшие стеклянные тележки с блюдами, напоминающими бланманже. Это молочные сливки, которые сделали гуще с помощью крахмала или дробленого риса. Но, чтобы ненароком не отравиться, лучше пробуйте это блюдо в ресторане. Здесь вы также можете заказать «ом аль» — выпечку со слоями орехов и изюма, пропитанную сливками. НАПИТКИ Чай и кофе подают всегда, они являются неотъемлемой частью египетской культуры и гостеприимства. Деловые встречи никогда не начинаются и торговые сделки не заканчиваются, пока все участники не сядут и не выпьют хотя бы по одной чашке. Оба напитка пьют как сладкими, так и без сахара. Чай наливают в стакан, а заварка кружится н дне (хотя если вы попросите, то получите напиток из заварочного пакетика). Кофе по-египетски (известный также как турецкий кофе) наливают в крошечные чашки, заполняя их только наполовину, причем часть этого объема занимает осадок. В кофе часто добавляют кардамон, но он от этого становится более горьким. «Из всех плохих напитков, которые я когда-либо пробовал, — писал Марк Твен, — турецкий кофе — самый ужасный. На дне чашки — мутный осадок глубиной в полдюйма. Ты его глотаешь, часть его застревает в горле и вызывает ужасное першение, из-за которого ты кашляешь на протяжении целого часа». Если вы предпочитаете растворимый западный кофе, то попросите «Нескафе». На улицах Старого Города в курортной зоне *Шарм Эль Шейх* делают один из самых вкусных египестких кофе. Гораздо полезнее для здоровья свежие фрукты, которые в изобилии можно найти в Египте. Большие плоские блюда с фруктами обычно подают в конце приема пищи, кроме того, практически на каждой египетской улице есть ларек с соками. Здесь вы можете купить свежевыжатый сок из фруктов, характерных для данного времени года. Наиболее распространены гуава, манго, апельсин, сахарный тростник и лимон, сок последнего предлагается также во многих кафе и ресторанах. В кофейнях во время холодных зимних месяцев многие постоянные посетители пьют «сахлеб» - молочный напиток, в который для густоты добавляют измельченную луковицу орхидеи и который посыпают дробленым орехом и корицей. Летом попробуйте хибискус - его делают из залитых кипятком листьев гибискуса, пьют из высоких стаканов, добавляя лед. В этой исламской стране потребление алкогольных напитков не является частью культуры. Однако в отелях и ресторанах, обслуживающих туристов, по заказу и пиво, и вино. Местное пиво Stella приятно на вкус. А, пожалуй, самое приятное и недорогое пиво – Луксор (LUXOR). В Египте также можно прикупить некоторое количество вина, как красного, розового, так и белого. Амар Хаям вполне приемлемое вино. Большинство отелей и магазинов в крупных курортных зонах, таких как Хургада и Шарм Эль Шейх предлагают неплохой ассортимент напитков.
0 Comments
Leave a Reply. |