Главная сладость в Египте — пахлава: очень тонкие слои теста с прослойкой дробленых орехов или фисташек, пропитанные сиропом. Пахлава выпекается на больших противнях, затем нарезается на маленькие ромбики и продается в развес. Другая любимая сладость, которую делают раскатывая мягкое тесто на горячих металлических листах, затем его разрезают на узкие полоски и быстро убирают, пока оно еще остается мягким. Сверху кладут мягкий сыр или крем. Конафа - ассоциируется с праздником, и ее всегда едят во время Рамадана. На рынках и базарах вы иногда можете увидеть торговцев, которые везут небольшие стеклянные тележки с блюдами, напоминающими бланманже. Это молочные сливки, которые сделали гуще с помощью крахмала или дробленого риса. Но, чтобы ненароком не отравиться, лучше пробуйте это блюдо в ресторане. Здесь вы также можете заказать «ом аль» — выпечку со слоями орехов и изюма, пропитанную сливками. НАПИТКИ Чай и кофе подают всегда, они являются неотъемлемой частью египетской культуры и гостеприимства. Деловые встречи никогда не начинаются и торговые сделки не заканчиваются, пока все участники не сядут и не выпьют хотя бы по одной чашке. Оба напитка пьют как сладкими, так и без сахара. Чай наливают в стакан, а заварка кружится н дне (хотя если вы попросите, то получите напиток из заварочного пакетика). Кофе по-египетски (известный также как турецкий кофе) наливают в крошечные чашки, заполняя их только наполовину, причем часть этого объема занимает осадок. В кофе часто добавляют кардамон, но он от этого становится более горьким. «Из всех плохих напитков, которые я когда-либо пробовал, — писал Марк Твен, — турецкий кофе — самый ужасный. На дне чашки — мутный осадок глубиной в полдюйма. Ты его глотаешь, часть его застревает в горле и вызывает ужасное першение, из-за которого ты кашляешь на протяжении целого часа». Если вы предпочитаете растворимый западный кофе, то попросите «Нескафе». На улицах Старого Города в курортной зоне *Шарм Эль Шейх* делают один из самых вкусных египестких кофе. Гораздо полезнее для здоровья свежие фрукты, которые в изобилии можно найти в Египте. Большие плоские блюда с фруктами обычно подают в конце приема пищи, кроме того, практически на каждой египетской улице есть ларек с соками. Здесь вы можете купить свежевыжатый сок из фруктов, характерных для данного времени года. Наиболее распространены гуава, манго, апельсин, сахарный тростник и лимон, сок последнего предлагается также во многих кафе и ресторанах. В кофейнях во время холодных зимних месяцев многие постоянные посетители пьют «сахлеб» - молочный напиток, в который для густоты добавляют измельченную луковицу орхидеи и который посыпают дробленым орехом и корицей. Летом попробуйте хибискус - его делают из залитых кипятком листьев гибискуса, пьют из высоких стаканов, добавляя лед. В этой исламской стране потребление алкогольных напитков не является частью культуры. Однако в отелях и ресторанах, обслуживающих туристов, по заказу и пиво, и вино. Местное пиво Stella приятно на вкус. А, пожалуй, самое приятное и недорогое пиво – Луксор (LUXOR). В Египте также можно прикупить некоторое количество вина, как красного, розового, так и белого. Амар Хаям вполне приемлемое вино. Большинство отелей и магазинов в крупных курортных зонах, таких как Хургада и Шарм Эль Шейх предлагают неплохой ассортимент напитков.
0 Comments
Берегите памятники Археологические памятники являются культурным наследием и достоянием всего человечества — не прикасайтесь к ним, не царапайте и тем более не садитесь на них. Особенно многие наши соотечественники любят оставить свой «след» в истории Египта, надписями типа «Братеево 2010, Бирюлёво навсегда, здесь был я» и тому подобное. Одевайтесь подобающим образом. Хотя в городах нет каких-либо строгих правил относительно стиля одежды, женщины будут чувствовать себя гораздо комфортнее, если воздержатся от ношения маек с открытыми плечами и шортов. Это рекомендация особенно важна при посещении церквей и мечетей. Хотя стоит заметить, что после кризиса египтяне стали намного лояльнее к стилю одежды туристов и туристок. Пейте больше воды обязательно, пейте много воды и только бутилированной. Убедитесь, что на бутылке сохранена защитная слюда. Пользуйтесь кремом для защиты от солнечных ожогов. А после солнечных ванн используйте успокаивающие средства для кожи, типа охлаждающих гелей на основе алое. Продаются как в придорожных супермаркетах, так и в государственных магазинах, например 24/7, МЕТРО, Caryfour в Шарм Эль Шейх или Хургаде. Имейте при себе египетские деньги. Отели и крупные магазины в районах туристического обслуживания наверняка примут к оплате кредитные карты и иностранную валюту, однако в более мелких ресторанах и магазинчиках эта система может не действовать, особенно по мере удаления от туристических центров, вглубь пустыни. С рыночными торговцами принято расплачиваться наличными. Выгоднее для вас будет расплачиваться в Египетских фунтах, тем самым вы сэкономите не один раз при расплате в магазинах. Приобретайте сувениры одним из самых приятных моментов во время путешествия по такой сказочной стране, как Египет, является приобретение сувениров, которые можно увезти домой в память об отдыхе. Здесь множество прекрасных рынков и ремесленных мастерских, продукция которых отражает колорит различных районов в долине Нила! Это могут быть изделия из выдувного стекла и алебастра, ковры, духи, корзины, текстиль или украшения. Покупать сувениры неподготовленному туристу лучше всего в магазинах с фиксированными ценами. Сейчас даже в государственных магазинах, типа 24/7, Caryfour, Metro, Ragab, и т.п. продаются сувениры по фиксированным ценам. Но ни в коем случае не пытайтесь вывезти из страны предметы старины — это строго запрещено! Не забывайте о своей фото и видео камере, в противном случае вы не сможете поделиться приятными воспоминаниями с близкими людьми. Не отправляйтесь на экскурсии в пустыню без опытного гида и хорошего водителя. Все экскурсии следует заказывать у проверенных агентов, имеющих положительные отзывы. Это гарантия того, что вас не оставят без внимания. Не забудьте осведомиться о времени закрытия плотины в районе Эсны при бронировании круиза по Нилу. Заповедник Рас Мухамед в Шарм Эль Шейхе так же работает по часам. После 18-00 въезд и выезд с территории заповедника закрыт египетской армией. Не упустите возможность побывать на одном из светозвуковых представлений у apxeологических памятников, расположенных вдоль Нила. И самое главное: насладитесь своим отдыхом в Египте и непременно приезжайте вновь! Арабский мини разговорник: салам алейкум - (ответ: алейкум эс салам) - здравствуйте амели – как дела? кулю тамам – все хорошо, шукран – спасибо, мин фадлик (к женщине), мин фадлак (к мужчине) – пожалуйста, ма'ас салама – до свидания инша Алла – даст Бог (частое в употреблении выражение) сабах эль-хейр – доброе утро, миса эль-хейр - добрый вечер. Гора Синай (по-арабски Гебель-Муса — «Гора Моисея») высотой 2285м возвышается над монастырем Св. Екатерины. В христианской традиции эта гора отождествляется с библейской горой, где Моисей провел сорок дней и получил скрижали с заповедями. Некоторые историки и археологи подвергают сомнению это утверждение и предполагают, что гора Коряку может находиться либо в Саудовской Аравии, либо в Иордании, но это вряд ли остановит толпы паломников, приезжающих сюда каждый день. Здешние посетители не обязательно религиозны; подняться на вершину горы после визита в монастырь, чтобы полюбоваться рассветом с вершины горы Синай, — своеобразный ритуал практически для всех путешественников, приехавших на Синай. Поэтому в предрассветные часы на горе царит путаница, экскурсии из Шарм Эль Шейха сюда так популярны, что многочисленные туристические группы перешагивают через спящих «путешественников-дикарей», а группы христианских паломников поют гимны. Однако вас ожидает захватывающее зрелище, ради которого в любом случае стоит подняться наверх. Есть два пути на вершину горы. Чтобы пройти более коротким и прямым путем, необходимо преодолеть 3750 «ступеней покаяния», предположительно высеченных раскаивающимся монахом. На этом пути встречаются несколько мест, исполненных по обету, включая Ворота исповеди, где монах некогда слушал исповеди паломников. Более извилистой, но более легкой для ног является Верблюжья тропа, которая начинается за монастырем. Чтобы забраться на вершину, в среднем требуется два-три часа. Бедуины с верблюдами заблаговременно располагаются вдоль дороги, чтобы предложить свои услуги тем, кто очень устал. Верблюжья тропа соединяется с последними 750 «ступенями покаяния» в месте, называемом пещера ИЛИИ. Над этим углублением в горе возвышается 500-летниЙ кипарис, указывая место, где, согласно Библии, Господь говорил с пророком Илией, когда он скрывался от царицы Иезавель. Если вам нужно переночевать, это можно сделать в пещере. Здесь можно купить чай и легкую закуску, наконец, здесь есть туалет. Даже летом в ранние утренние часы становится холодно и ветрено, так что если вы предусматриваете ночевку, необходимо взять теплую одежду и спальный мешок. Помните также, что места для установки палатки здесь нет. Отсюда близко до вершины, на которой и стоит встречать рассвет. На самой вершине горы стоит греческая православная часовня СВ. Троицы, построенная в 1934 году на руинах церкви IV века. В ней прекрасные росписи и церковная утварь, но, поскольку они были осквернены туристами, теперь часовня обычно закрыта. Бедуины Хотя все больше бедуинов переходят к оседлому образу жизни и уже обменяли своих верблюдов на всякую всячину, эти коренные обитатели Синая наследники кочевых традиций. На полуострове проживают четырнадцать бедуинских племен. Большинство из них считают своими предками всадников из Аравии (сейчас Саудовская Аравия) и относят себя больше к арабам, чем к египтянам. Одно племя, однако, является исключением: представители племени джабалия утверждают, что происходят от солдат, привезенных с северного побережья Анатолии и из Александрии в VI веке для защиты монастыря Св. Екатерины. Традиционно образ жизни бедуинов представляет собой постоянный поиск пастбищ для скота. После того как на участке заканчивается растительность, они двигаются дальше, а на прежнее место возвращаются только на следующий год. Помимо скотоводства бедуины немного занимаются возделыванием земли, рыбалкой и торговлей. Не имея постоянного жилища, бедуины придают большое значение семье и внутреннему устройству племени. Кочевое существование предполагает владение столькими вещами, сколько можно унести с собой на новое место. Богатство исчисляется козами или верблюдами, а также весом украшений жен. Именно поэтому бедуинские украшения по большей своей части крупные и грубые, так как ценятся за массу, а не за искусную работу. Очень характерна одежда бедуинов. До двенадцати лет девочки носят яркие платья, но по достижении этого возраста они должны надевать сверху черное покрывало, Цветная вышивка на нем и на головном платке имеет значение; и означает, что женщина замужем, синяя говорит о ее незамужнем положении. Некоторые женщины носят на лице характерные кожаные маски, увешанные монетами, на лицах татуировки, а глаза обводят краской. Большинство даже городских мужчин предпочитают носить практичные и свободные белые одежды, а не брюки и рубашки. Будучи мусульманами, бедуины, однако, следуют многим языческим суевериям и обычаям, а справедливость устанавливают по своему собственному неписаному закону. С 1960-к годов в Египте начали предприниматься попытки поставить бедуинов под центральное управление. Кочевникам были предоставлены жилье, клиники и школы. Некоторые племена до сих пор кочуют со своими стадами по пустыне, главным образом в Северном Синае, большинство же покинули свои кочевые дороги. Дома из камня с жестяными крышами и телевизионными антеннами пришли на смену шатрам. Туризм, бурно развивающийся с 1980-х годов, также повлиял на образ жизни бедуинов. Появление большого количества не только западных туристов, но и путешествующих египтян-горожан вынудило бедуинов поменять традиционные способы заработка на роботу на стройках, такси или в сфере обслуживания. Курортные города, такие, как Дахаб, заполнены «бедуинскими» гостиницами и ресторанами, а Шарм Эль Шейх является стабильным источником дохода от продажи запрещенных веществ. К счастью, многие бедуины смогли сохранить и применить в своей новой жизни такие традиционные навыки, как поиск и обнаружение воды, ориентирование по звездам, знание растений и животных: все это прежде всего пригодилось их детям, многие из которых работают в заповеднике Св. Екатерины. |